martes, 5 de junio de 2012

Flan de calabaza


Un postre delicioso, muy suave, y de textura aterciopelada. Un lujo, cuando se está a deta...y cuando no!

Ingredientes:


- 350 grs. de calabaza pelada y cortada en trozos
- 300 grs de leche desnatada
- 3 cucharadas soperas de edulcorante líquido apto para cocinar
- 4 claras de huevo
- una pizca de nuez moscada
- una cucharada de café de canela en polvo
- una rama de canela
- un sobre de gelatina neutra en polvo

Preparación:

Ponemos a cocer la calabaza con la rama de canela, con el agua justa sólo para que la cubra.

Cuando esté cocida, la escurrimos bien y en el vaso de la Thermomix vertemos la calabaza, junto con el resto de ingredientes, salvo la gelatina, y programamos 9 minutos, 90º, velocidad 4.

Cuando falten sólo 2 minutos para acabar el tiempo, echamos el sobre de gelatina, y dejamos que acabe el tiempo.

Finalmente, trituramos 10 segundos a velocidad 5.

Vertemos la mezcla en un molde, mejor de silicona, que desmoldan genial, y dejamos enfriar, mejor de un día para otro.

domingo, 3 de junio de 2012

Pollo a la mostaza


Un  plato sencillo y delicioso de pollo, apto desde la fase de ataque.

Ingredientes:

- una pechuga de pollo entera cortada en dados
- jengibre en polvo
- una cucharada generosa de mostaza Dijon
- medio vaso de agua
- sal
- perejil

Preparación:

Calentamos bien una sartén antiadherente, yo utilizo mucho el wok, por lo rápido que se hacen las comidas y porque para cocinar sin grasa es ideal.

Salamos el pollo ya cortado en dados y lo adobamos con unas pizcas de jengibre, al gusto. Lo echamos en la sartén, y lo vamos removiendo para que vaya haciéndose uniformemente.

Mientras, deshacemos la mostaza en medio vaso de agua, y cuando el pollo ya no veamos que está demasiado crudo, incorporamos la mezcla a la sartén, removiendo bien para que bañe todo el pollo. Dejamos que reduzca a fuego medio, y espolvoreamos con perejil abundante.

Dependiendo de la fase en la que estemos, podemos acompañarlo de una ensalada fresca. Perfecto!

viernes, 1 de junio de 2012

Pan de molde de salvados


Un pan delicioso para desayunar, mejora muchísimo si se tuesta. Perfecto acompañado de fiambre de pollo o pavo, o untado de queso fresco. Ideal para un apetecible sandwich.

Ingredientes (para tres días):

- 6 cucharadas soperas de salvado de avena
- 3 cucharadas soperas de salvado de trigo
- 3 cucharadas soperas de queso fresco 0%
- 6 claras
- un sobre de levadura
- una pizca de sal

Preparación:

En un bol mezclamos bien todos los ingredientes. Echamos la masa en un molde mejor de silicona, y metemos en el microondas, cociendo 6-7 minutos a potencia máxima.

Pasado el tiempo, lo desmoldamos, damos vuelta y cocemos otros 2-3 minutos a potencia máxima para que pierda humedad.

Sacamos del microondas, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Está mucho mejor si lo tostamos antes de comerlo.