Crema de verduras y queso

Una crema perfecta para saciarnos, deliciosa y con una textura perfecta gracias al queso. Una receta de diez!

Ingredientes:

- 250 grs de judías verdes
- una cebolla grande
- un pimiento rojo
- un trozo de calabaza
- un calabacín
- media lechuga
- sal y pimienta
- 125 grs de queso de untar 0%
- agua

Preparación:

En una olla ponemos a calentar una gotita de aceite, y la extendemos con un papel de cocina, y mientras, vamos picando la cebolla en cuartos, y el pimiento en trozos medianos.

Echamos las verduras y dejamos que vayan pochando a fuego medio-bajo para que tomen color y no se quemen. Mientras, vamos pelando las judías verdes, quitándole los hilos, y despuntándolas. Pelamos también la calabaza y la cortamos en trozos. Removemos de vez en cuando.

Una vez que hayan pochado las verduras, incorporamos las judías verdes, y los calabacines pelados y cortados, así como la calabaza.

Le damos unos minutos para que cojan un poco de sabor del sofrito, y añadimos el agua, salpimentamos, y dejamos cocer durante unos veinte o veinticinco minutos

Pasado el tiempo, dejamos que enfríen un poco las verduras y comprobamos cómo han quedado de caldosas.

Vertemos las verduras de el vaso de la batidora, y añadimos el queso. Trituramos a potencia máxima hasta obtener una crema fina (si lo hacemos con thermomix, triturar 30 segundos velocidad 6 y después 1 minuto velocidad máxima). Comprobamos el punto de sal, y rectificamos si hace falta.

Crema de calabaza y puerro

Una mezcla de verduras deliciosa, para tomar en días de PV, fase crucero, como primer plato de comida o cena. Una crema buenísima.

Ingredientes:

- 500 grs de calabaza pelada y en trozos

- 3 puerros

- 2 zanahorias

- 1 calabacín mediano

- sal, orégano y perejil

Preparación:

Pelamos las zanahorias, las partimos en trozos, y echamos en el vaso de la Thermomix. Incorporamos los puerros limpios y en trozos, y trituramos 5 segundos a velocidad 4.

Bajamos los restos de las paredes del vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras pelamos la calabaza en trozos, y el calabacín. Una vez que acabe el tiempo los añadimos al vaso, añadimos sal y orégano al gusto, y agua hasta que cubra las verduras, pero no del todo, ya que dejaremos parte de las mismas sin cubrir.

Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, poniendo sobre la tapa el cestillo invertido, para evitar salipcaduras.

Una vez acabado el tiempo, rectificamos la sal, y trituramos a potencia máxima durante minuto y medio.

Servimos la crema espolvoreada con orégano.

Ensalada de canónigos y gulas

Una receta perfecta para hacerla de plato completo, y muy rápida para cuando tenemos prisa, o pocas ganas de complicarnos. Me encanta!

Ingredientes:

- un paquete de gulas descongeladas
- 200 grs de gambas
- una bolsa de canónigos limpios y frescos
- un chorrito de vinagre de módena
- sal
- ajo en polvo
- perejil picado

Preparación:

Lo primero vamos a preparar las gulas, para ello cogemos una sartén antiadherente y le ponemos una gota de aceite que esparciremos con ayuda de una servilleta de papel, sobre toda la sartén.

Cuando la tengamos ya muy caliente, echamos las gulas y las sazonamos generosamente con ajo molido. Les vamos dando vueltas e incorporamos las gambas, previamente descongeladas.

Añadimos una pizca de sal y perejil picado al gusto. Dejamos que vayab haciéndose cuidando que no se nos peguen a la sartén.

En un plato amplio colocamos los canónigos y sobre ellos vertemos las gulas y gambas preparadas. Regamos con el vinage de módena y servimos.

Judías verdes con carne picada

Una receta muy completa, para días de PV, ideal ahora que las judías verdes están estupendas. Ya vereis qué bueno!!

Ingredientes:

- 400 grs de tomate natural triturado
- 500 grs de judías verdes planas frescas, cortadas en trozos
- una cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 300 grs de carne picada de ternera
- media cucharadita de sal
- 50 grs de agua

Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla cortada en cuartos, y los ajos pelados y trituramos 4 segundos a velocidad 4.

Bajamos los restos de las paredes al interior del vaso, y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las judías vedes, el tomate, el agua, sal y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Si usamos las judías verdes congeladas, no añadiremos el agua.

Cuando queden 12 minutos para acabar el tiempo, incorporamos la cvarne picada por el bocal, y dejamos que acabe de hacerse todo el conjunto.

Sacamos del vaso y servimos bien calientes.

Crema de puerro y calabacín

Una crema ideal para empezar las comidas los días de PV. Sencillísima y deliciosa, y al no llevar patata, nos quedará bien ligado con un poco de pollo.

Ingredientes:

- 2 puerros
- 2 calabacines grandes
- una cebolla
- media pechuga de pollo
- una gota de aceite
- sal
- tomillo
- perejil para decorar

Preparación:

En una tartera antiadherente, pincelamos la base con una gota de aceite, y la retiramos después con un papel de cocina, repartiéndola por toda la base. Cuando esté bien caliente, echamos el puerro limpio y picado, junto con la cebolla, y dejamos que se vaya pasando a fuego lento, tapando la tartera para que sude.

Salamos y cuando ya haya ablandado la verdura, incorporamos el calabacín, pelado y en rodajas, y la pechuga en trozos.

Damos unas vueltas al conjunto, cubrimos de agua, y condimetamos con tomillo.

Dejamos que se vaya cociendo a fuego medio, y en el momento en que el pollo ya esté listo, pasamos la mezcla por la batidora, calculando el caldo, no nos vaya a quedar demasiado aguado.

Servimos y decoramos con perejil picado.