Crema de verduras y queso

Una crema perfecta para saciarnos, deliciosa y con una textura perfecta gracias al queso. Una receta de diez!

Ingredientes:

- 250 grs de judías verdes
- una cebolla grande
- un pimiento rojo
- un trozo de calabaza
- un calabacín
- media lechuga
- sal y pimienta
- 125 grs de queso de untar 0%
- agua

Preparación:

En una olla ponemos a calentar una gotita de aceite, y la extendemos con un papel de cocina, y mientras, vamos picando la cebolla en cuartos, y el pimiento en trozos medianos.

Echamos las verduras y dejamos que vayan pochando a fuego medio-bajo para que tomen color y no se quemen. Mientras, vamos pelando las judías verdes, quitándole los hilos, y despuntándolas. Pelamos también la calabaza y la cortamos en trozos. Removemos de vez en cuando.

Una vez que hayan pochado las verduras, incorporamos las judías verdes, y los calabacines pelados y cortados, así como la calabaza.

Le damos unos minutos para que cojan un poco de sabor del sofrito, y añadimos el agua, salpimentamos, y dejamos cocer durante unos veinte o veinticinco minutos

Pasado el tiempo, dejamos que enfríen un poco las verduras y comprobamos cómo han quedado de caldosas.

Vertemos las verduras de el vaso de la batidora, y añadimos el queso. Trituramos a potencia máxima hasta obtener una crema fina (si lo hacemos con thermomix, triturar 30 segundos velocidad 6 y después 1 minuto velocidad máxima). Comprobamos el punto de sal, y rectificamos si hace falta.