Albóndigas de ternera

Unas albóndigas deliciosas, para compartir con el resto de la familia...

Ingredientes:

- 750 grs de carne de ternera picada
- un huevo
- hierbas provenzales o especias al gusto
- sal y ajo molido

Para la salsa:

- un bote de tomate natural triturado
- pimiento verde y rojo
- cebolla
- ajo molido al gusto
- sal y orégano

Preparación: 

Comenzamos por adobar la carne, salpimentándola y echando los condimentos que nos gusten, junto con el huevo crudo.

Mezclamos bien todos los ingredientes y vamos formando las albóndigas que colocaremos en el recipiente varoma de la Thermomix. Tapamos y reservamos.

Preparamos la salsa: para ello ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla con los pimientos en trozos y picamos las verduras, 5 segundos en velocidad 4. Bajamos los restos de verduras de las paredes del vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velociadad 1.

Cuando acabe el tiempo, incorporamos el tomate, la sal, el ajo molido y el orégano. Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Al terminar la cocción, destapamos con cuidado el recipiente varoma, y miramos si las albóndigas están bien pasadas. De no ser así, daríamos unos minutos más.

Sacamos la salsa a una tartera amplia, incorporamos en ella a las albóndigas y las mezclamos con movimientos suaves, para que se impregnen con la salsa, sin deshacerse.

Pollo con verduras a la coca-cola

Una sorprendente idea, que está increiblemente buena: muy fácil, y para compartir también con los que no están a dieta.

Ingredientes:

- muslos de pollo
- verduras al gusto ( yo usé pimiento verde y cebolla)
- un vaso de coca-cola light
- sal
- pimienta

Preparación:

En una sartén antiadherente amplia (yo uso un wok), pincelamos la base con una gota de aceite y extendemos con una servilleta o papel de cocina. Cuando esté bien caliente, echamos el pollo y dejamos que vaya dorándose por ambos lados, con la ayuda de un poquito de agua.

Sazonamos con sal y pimienta. Cuando veamos que ya está casi hecho, echamos la coca-cola y dejamos que se reduzca mientras el pollo acaba de cocerse.

Servimos acompañado de la salsa y las verduras.

Burritos de pollo

Una de las recetas de Dukan más geniales, no parece que estamos a dieta, y es perfecta tanto si sigues la dieta como si no!

Ingredientes:

-Para la masa:

- 4 cucharadas soperas de maizena
- 2 huevos y 3 claras
- 4 cucharadas soperas de leche
- sal

-Para el relleno:

- una pechuga de pollo entera, cortada a tiras
- una cebolla, cortada en juliana
- un pimiento verde cortado en tiras
- especies para condimentar pollo ( las encontrais en Mercadona)
- sal

Preparación:

Comenzamos preparando el relleno. Para ello ponemos en una sartén antiadherente una gota de aceite y la esparcimos bien con un papel de cocina.

Vertemos en la sartén las verduras, y dejamos que se vayan pochando poco a poco, echando un poco de agua si vemos que se nos pegan.

Cuando ya hayan ablandado, incorporamos el pollo, salamos al gusto, y sazonamos con las especies.

Dejamos que vaya haciéndose todo junto, mejor si tapamos la sartén.

Mientras preparamos los burritos: para ello mezclamos bien con una batidora todos los ingredientes, y con ayuda de una sartén antiadherente, vamos tomando un cacillo de masa y hacemos como si fueran crepes, dándoles vuelta una vez se doren por una parte.


Una vez listo el relleno, rellenamos los burritos y enrollamos. Listos!

Pollo a la mostaza

Un  plato sencillo y delicioso de pollo, apto desde la fase de ataque.

Ingredientes:

- una pechuga de pollo entera cortada en dados
- jengibre en polvo
- una cucharada generosa de mostaza Dijon
- medio vaso de agua
- sal
- perejil

Preparación:

Calentamos bien una sartén antiadherente, yo utilizo mucho el wok, por lo rápido que se hacen las comidas y porque para cocinar sin grasa es ideal.

Salamos el pollo ya cortado en dados y lo adobamos con unas pizcas de jengibre, al gusto. Lo echamos en la sartén, y lo vamos removiendo para que vaya haciéndose uniformemente.

Mientras, deshacemos la mostaza en medio vaso de agua, y cuando el pollo ya no veamos que está demasiado crudo, incorporamos la mezcla a la sartén, removiendo bien para que bañe todo el pollo. Dejamos que reduzca a fuego medio, y espolvoreamos con perejil abundante.

Dependiendo de la fase en la que estemos, podemos acompañarlo de una ensalada fresca. Perfecto!