Crema de verduras y queso

Una crema perfecta para saciarnos, deliciosa y con una textura perfecta gracias al queso. Una receta de diez!

Ingredientes:

- 250 grs de judías verdes
- una cebolla grande
- un pimiento rojo
- un trozo de calabaza
- un calabacín
- media lechuga
- sal y pimienta
- 125 grs de queso de untar 0%
- agua

Preparación:

En una olla ponemos a calentar una gotita de aceite, y la extendemos con un papel de cocina, y mientras, vamos picando la cebolla en cuartos, y el pimiento en trozos medianos.

Echamos las verduras y dejamos que vayan pochando a fuego medio-bajo para que tomen color y no se quemen. Mientras, vamos pelando las judías verdes, quitándole los hilos, y despuntándolas. Pelamos también la calabaza y la cortamos en trozos. Removemos de vez en cuando.

Una vez que hayan pochado las verduras, incorporamos las judías verdes, y los calabacines pelados y cortados, así como la calabaza.

Le damos unos minutos para que cojan un poco de sabor del sofrito, y añadimos el agua, salpimentamos, y dejamos cocer durante unos veinte o veinticinco minutos

Pasado el tiempo, dejamos que enfríen un poco las verduras y comprobamos cómo han quedado de caldosas.

Vertemos las verduras de el vaso de la batidora, y añadimos el queso. Trituramos a potencia máxima hasta obtener una crema fina (si lo hacemos con thermomix, triturar 30 segundos velocidad 6 y después 1 minuto velocidad máxima). Comprobamos el punto de sal, y rectificamos si hace falta.

Flan de queso y chocolate

Creo que es el postre de dieta más delicioso que he probado. Animaros a hacerlo, le gustará a todo el mundo!

Ingredientes:

- 4 claras de huevo
- 500 leche desnatada
- 8 quesitos light (yo uso "El Caserío")
- 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido apto para
cocinar
- 1,5 cucharadas soperas de cacao valor puro
- 5 hojas de gelatina, remojadas en agua fría

Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes, salvo las hojas de gelatina, y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua , y cuando falten 1,30 minutos para acabar la cocción, y sin parar la máquina, las echamos por el bocal de la Thermomix, bien escurridas y dejamos que termine el tiempo programado.

Vertermos la mezcla en un molde de silicona, y dejamos cuajar por lo menos durante 4 horas. Reservamos en la nevera hasta la hora de consumirlo

Tallarimis orientales

Una delicia de plato, apto desde el inicio de la dieta, que gustará a los que la siguen como a los que no.

Ingredientes:

- un paquete de tallarimis
- 200 grs de gambas descongeladas
- dos cucharadas de queso de untar 0%
- un chorrito de salsa de soja, al gusto
- una  pizca de jengibre en polvo

Preparación:

Ponemos un work a calentar, con una gota de aceite. En cuanto caliente, lo extendemos bien con una servilleta de papel y echamos en el wok los tallarimis.

Les dejamos calentar, removiendo de vez en cuando y en un par de minutos agregamos las gambas. Salteamos el conjunto y en cuanto las gambas se hayan hecho, incorporamos la salsa de soja, y pasados unos segundos, el queso .

Removemos bien para que se haga todo el conjunto , y consigamos una salsa espesa, sazonamos con el jengibre y dejamos un minuto en el wok para que todos los aromas se unifiquen.

Sacamos y servimos de inmediato.

Pastel de surimi y piña

Un cake facilísimo de hacer, perfecto para llevar cuando comemos fuera de casa. Una delicia!!


Ingredientes:

- 4 huevos ( 2 huevos enteros y 2 claras si no quereis abusar tanto del huevo)
- 16 palitos de surimi
- 2 yogures sabor piña, 0%
- sal, pimienta y perejil, al gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos bien los huevos con los yogures, batiendo enérgicamente hasta que queden bien cremosos. Añadimos los palitos previamente cortados y salpimentamos.

Vertemos la mezcla en un molde de silicona, y horneamos durante 40 minutos (tiempo orientativo, depende del horno).

Sacamos y desmoldamos cuando ya esté frío.

Bizcochos de avellana

Perfectos para el desayuno, o el café de media tarde. Una forma dulce y deliciosa de consumir el salvado diario.

Ingredientes:

- 4 cucharadas soperas de salvado de avena
- 2 cucharadas soperas de salvado de trigo
- 2 cucharadas sopreras de queso batido 0%
- 1 cucharada sopera de leche en polvo desnatada
- 1 huevo y clara
- 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido
- unas gotas de aroma de avellana
- medio sobre de levadura en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos el huevo, la clara, el queso batido y los salvados.

Incorporamos la leche en polvo, el edulcorante y la levadura, removiendo bien con unas varillas apra que no nos queden grumos de la leche en polvo. 

Por último, agregamos a la masa las gotas del aroma de avellana, y vertemos la masa en moldes.

Horneamos durante 20 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar, y espolvorear, si se quiere con sacarina en polvo.

Albóndigas de ternera

Unas albóndigas deliciosas, para compartir con el resto de la familia...

Ingredientes:

- 750 grs de carne de ternera picada
- un huevo
- hierbas provenzales o especias al gusto
- sal y ajo molido

Para la salsa:

- un bote de tomate natural triturado
- pimiento verde y rojo
- cebolla
- ajo molido al gusto
- sal y orégano

Preparación: 

Comenzamos por adobar la carne, salpimentándola y echando los condimentos que nos gusten, junto con el huevo crudo.

Mezclamos bien todos los ingredientes y vamos formando las albóndigas que colocaremos en el recipiente varoma de la Thermomix. Tapamos y reservamos.

Preparamos la salsa: para ello ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla con los pimientos en trozos y picamos las verduras, 5 segundos en velocidad 4. Bajamos los restos de verduras de las paredes del vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velociadad 1.

Cuando acabe el tiempo, incorporamos el tomate, la sal, el ajo molido y el orégano. Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Al terminar la cocción, destapamos con cuidado el recipiente varoma, y miramos si las albóndigas están bien pasadas. De no ser así, daríamos unos minutos más.

Sacamos la salsa a una tartera amplia, incorporamos en ella a las albóndigas y las mezclamos con movimientos suaves, para que se impregnen con la salsa, sin deshacerse.

Crema de calabaza y puerro

Una mezcla de verduras deliciosa, para tomar en días de PV, fase crucero, como primer plato de comida o cena. Una crema buenísima.

Ingredientes:

- 500 grs de calabaza pelada y en trozos

- 3 puerros

- 2 zanahorias

- 1 calabacín mediano

- sal, orégano y perejil

Preparación:

Pelamos las zanahorias, las partimos en trozos, y echamos en el vaso de la Thermomix. Incorporamos los puerros limpios y en trozos, y trituramos 5 segundos a velocidad 4.

Bajamos los restos de las paredes del vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras pelamos la calabaza en trozos, y el calabacín. Una vez que acabe el tiempo los añadimos al vaso, añadimos sal y orégano al gusto, y agua hasta que cubra las verduras, pero no del todo, ya que dejaremos parte de las mismas sin cubrir.

Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, poniendo sobre la tapa el cestillo invertido, para evitar salipcaduras.

Una vez acabado el tiempo, rectificamos la sal, y trituramos a potencia máxima durante minuto y medio.

Servimos la crema espolvoreada con orégano.