Ensalada de canónigos y gulas

Una receta perfecta para hacerla de plato completo, y muy rápida para cuando tenemos prisa, o pocas ganas de complicarnos. Me encanta!

Ingredientes:

- un paquete de gulas descongeladas
- 200 grs de gambas
- una bolsa de canónigos limpios y frescos
- un chorrito de vinagre de módena
- sal
- ajo en polvo
- perejil picado

Preparación:

Lo primero vamos a preparar las gulas, para ello cogemos una sartén antiadherente y le ponemos una gota de aceite que esparciremos con ayuda de una servilleta de papel, sobre toda la sartén.

Cuando la tengamos ya muy caliente, echamos las gulas y las sazonamos generosamente con ajo molido. Les vamos dando vueltas e incorporamos las gambas, previamente descongeladas.

Añadimos una pizca de sal y perejil picado al gusto. Dejamos que vayab haciéndose cuidando que no se nos peguen a la sartén.

En un plato amplio colocamos los canónigos y sobre ellos vertemos las gulas y gambas preparadas. Regamos con el vinage de módena y servimos.

Natillas de chocolate

Un postre clásico perfecto para cuando estamos a dieta y para cuando simplemente queremos cuidarnos. Una delicia.

Ingredientes:

- 1 litro de leche desnatada
- 1 cucharada sopera de chocolate valor
- 2 huevos y una clara
- 2 cucharadas soperas de maicena
- 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido apto para cocción

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4.

Sacamos y vertemos en vasitos o copas. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera.

Pollo con verduras a la coca-cola

Una sorprendente idea, que está increiblemente buena: muy fácil, y para compartir también con los que no están a dieta.

Ingredientes:

- muslos de pollo
- verduras al gusto ( yo usé pimiento verde y cebolla)
- un vaso de coca-cola light
- sal
- pimienta

Preparación:

En una sartén antiadherente amplia (yo uso un wok), pincelamos la base con una gota de aceite y extendemos con una servilleta o papel de cocina. Cuando esté bien caliente, echamos el pollo y dejamos que vaya dorándose por ambos lados, con la ayuda de un poquito de agua.

Sazonamos con sal y pimienta. Cuando veamos que ya está casi hecho, echamos la coca-cola y dejamos que se reduzca mientras el pollo acaba de cocerse.

Servimos acompañado de la salsa y las verduras.

Judías verdes con carne picada

Una receta muy completa, para días de PV, ideal ahora que las judías verdes están estupendas. Ya vereis qué bueno!!

Ingredientes:

- 400 grs de tomate natural triturado
- 500 grs de judías verdes planas frescas, cortadas en trozos
- una cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 300 grs de carne picada de ternera
- media cucharadita de sal
- 50 grs de agua

Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla cortada en cuartos, y los ajos pelados y trituramos 4 segundos a velocidad 4.

Bajamos los restos de las paredes al interior del vaso, y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las judías vedes, el tomate, el agua, sal y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Si usamos las judías verdes congeladas, no añadiremos el agua.

Cuando queden 12 minutos para acabar el tiempo, incorporamos la cvarne picada por el bocal, y dejamos que acabe de hacerse todo el conjunto.

Sacamos del vaso y servimos bien calientes.

Helado de chocolate

Un delicioso helado de chocolate para "pecar" sin remordimientos. Os lo traigo del sabor que más me gusta, pero seguro que podemos cambiarlo sin problemas. Muy fácil, a mi me encanta.

Ingredientes:

- 500 grs de queso batido 0% M.G.
- 100 grs leche desnatada
- 2 láminas de gelatina
- 1,5 cucharadas soperas de edulcorante líquido
- 1 cucharada sopera de cacao valor sin azúcar ni grasa.
- unas gotas de aroma de vainilla

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría. Mientras calentamos la leche en el microondas, junto con el aroma de vainilla.

Sacamos la leche y la colocamos en un vaso de batidora, agregamos el edulcorante, el cacao, las hojas de gelatina escurridas del agua y el queso batido.

Batimos bien para que se integren todos los ingredietnes y ponemos la mezcla en un recipiente con tapa, y metemos en el congelador, por espacio de 4-5 horas.

A cada hora sacamos el helado, y removemos con una cuchara para romper los trozos de hielo que se van formando. Repetiremos esta operación, al menos 4 veces.

Si nos sobra, y lo dejamos congelar totalmente, conviene sacarlo unos minutos antes de consumirlo para que no sea un bloque.

Burritos de pollo

Una de las recetas de Dukan más geniales, no parece que estamos a dieta, y es perfecta tanto si sigues la dieta como si no!

Ingredientes:

-Para la masa:

- 4 cucharadas soperas de maizena
- 2 huevos y 3 claras
- 4 cucharadas soperas de leche
- sal

-Para el relleno:

- una pechuga de pollo entera, cortada a tiras
- una cebolla, cortada en juliana
- un pimiento verde cortado en tiras
- especies para condimentar pollo ( las encontrais en Mercadona)
- sal

Preparación:

Comenzamos preparando el relleno. Para ello ponemos en una sartén antiadherente una gota de aceite y la esparcimos bien con un papel de cocina.

Vertemos en la sartén las verduras, y dejamos que se vayan pochando poco a poco, echando un poco de agua si vemos que se nos pegan.

Cuando ya hayan ablandado, incorporamos el pollo, salamos al gusto, y sazonamos con las especies.

Dejamos que vaya haciéndose todo junto, mejor si tapamos la sartén.

Mientras preparamos los burritos: para ello mezclamos bien con una batidora todos los ingredientes, y con ayuda de una sartén antiadherente, vamos tomando un cacillo de masa y hacemos como si fueran crepes, dándoles vuelta una vez se doren por una parte.


Una vez listo el relleno, rellenamos los burritos y enrollamos. Listos!

Crema de puerro y calabacín

Una crema ideal para empezar las comidas los días de PV. Sencillísima y deliciosa, y al no llevar patata, nos quedará bien ligado con un poco de pollo.

Ingredientes:

- 2 puerros
- 2 calabacines grandes
- una cebolla
- media pechuga de pollo
- una gota de aceite
- sal
- tomillo
- perejil para decorar

Preparación:

En una tartera antiadherente, pincelamos la base con una gota de aceite, y la retiramos después con un papel de cocina, repartiéndola por toda la base. Cuando esté bien caliente, echamos el puerro limpio y picado, junto con la cebolla, y dejamos que se vaya pasando a fuego lento, tapando la tartera para que sude.

Salamos y cuando ya haya ablandado la verdura, incorporamos el calabacín, pelado y en rodajas, y la pechuga en trozos.

Damos unas vueltas al conjunto, cubrimos de agua, y condimetamos con tomillo.

Dejamos que se vaya cociendo a fuego medio, y en el momento en que el pollo ya esté listo, pasamos la mezcla por la batidora, calculando el caldo, no nos vaya a quedar demasiado aguado.

Servimos y decoramos con perejil picado.

Bizcocho de naranja

Un delicioso bizcocho para desayunar o merendar, hecho con salvados de avena y trigo, pero sin tolerados, por lo que es idóneo desde la primera fase de ataque.

Ingredientes (para tres días en crucero):

- 6 cucharadas de salvado de avena
- 3 cucharadas de salvado de trigo
- 1 cucharadita de café de levadura en polvo
- 2 cucharadas de queso batido 0% M.G.
- 4 claras de huevo
- 4 cucharadas de leche desnatada
- ralladura de naranja
- 1,5 cucharadas soperas de edulcorante líquido apto para cocción

Preparación:

En un bol vamos poniendo los ingredientes, tal y como están redactados, en ese orden, mezclando bien con unas varillas.

Vertemos la masa en un molde de silicona e introducimos en el microondas 7 minutos a potencia máxima.

Al acabar el tiempo, le damos la vuelta con cuidado, con ayuda de un plato o rejilla y horneamos 2 minutos más a máxima potencia.

Sacamos del microondas y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Ensaladilla de atún y surimi

Una ensaladilla deliciosa, perfecta para el verano y apta desde la fase de ataque. Se realiza en un momento. No se le puede pedir más.

Ingredientes:

- 2 huevos cocidos
- 6 palitos de surimi
- una lata de atún al natural bien escurrida
- 3 cucharadas de queso batido 0% M.G.
- perejil picado
- una pizca de sal

Preparación:

En un bol, picamos bien los huevos ya cocidos y fríos. Les añadimos los palitos de surimi cortaditos en trozos pequeños, así como el atún escurrido y desmenuzado.

En otro bol, ponemos el queso batido, lo condimentamos con la sal y le añadimos perejil picado al gusto. Removemos bien y vertemos la mezcla sobre los palitos de surimi, el huevo y el atún reservado.

Movemos bien para que todos los ingredientes queden bien bañados por la crema de queso, emplatamos y dejamos en la nevera hasta la hora de servir.